Glutenvrije pompoen tulbandjes maak je zo!

Glutenvrije pompoen tulbandjes maak je zo!

Mag het een keer wat anders zijn dan taart? Vandaag een recept met mijn grote liefde in de hoofdrol. Tadaaa… de pompoen! Glutenvrije pompoen tulbandjes die ook nog eens koolhydraatarm zijn. Melissa heeft een overheerlijk recept gemaakt waar je op elk moment van de dag van kan genieten. Vind je ze niet schattig? Deze glutenvrije pompoen tulbandjes? Ze zijn heel makkelijk om te maken, eigenlijk door iedereen. Stel je voor! Een smeuïge cakebasis met een accent van Pumpkin Spice en een luchtige frosting, waar je spontaan jouw tanden in zou willen zetten. Ik teken ervoor!

Pompoen tulbandjes om ieder moment van te genieten!

Oktober, wat gaat de tijd toch snel! Niets zo fijn om ’s avonds met een dekentje op de bank te kruipen met een kop thee en wat lekkers. Deze glutenvrije pompoen tulbandjes zijn de ultieme verwennerij! Heb je geen tulbandvormpjes in huis? Maak er gerust muffins van of één grote cake. Net zo lekker!

Glutenvrij én koolhydraatarm

De pompoentulbandjes zijn koolhydraatarm. De laatste tijd krijg ik veel mailtjes met vragen naar glutenvrije, koolhydraatarme recepten. Ik maakte daarom als variatie een glutenvrij  recept zonder koolhydraten. Je kan er uiteraard voor kiezen om de Greensweet Syrup Gold te vervangen door ahornsiroop of honing, maar dan is het taartje niet meer koolhydraatarm. Kies de optie de jij kan waarderen.

Met de code: Ohmypie ontvang je 20% korting op jouw bestelling via de site van Greensweet Stevia!

Zit je er klaar voor? Daar gaan we dan! Stroop de mouwen maar op, zet de bakvormpjes maar klaar. Hier komt jouw nieuwe favoriet!

Ben je op zoek naar meer pompoen recepten? Kijk dan hier even mee!

Recept

Voor 6 pompoentulbandjes

Ingrediënten:

  • 200 g pompoen
  • 75 g pindameel of amandelmeel
  • 2 eieren
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el Pumpkin Spice –Green Gypsy Spices
  • Snufje zout
  • Optioneel: 2 el Greensweet Syrup Gold of 2 el ahornsiroop
  • Optioneel: amandelen en cranberry’s

Voor de topping:

Aan de slag!

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de vormpjes in met wat kokosolie.
  2. Snijd de pompoen in blokjes en kook deze gaar totdat ze boterzacht zijn. Giet het kookwater af en pureer de pompoen tot een puree.
  3. Doe het meel in de mengkom en spatel hier de eieren en de gepureerde pompoen doorheen zodat er een glad beslag ontstaat. Voeg het bakpoeder en de kruiden toe en roer alles goed door elkaar.
  4. Proef even of je het beslag zo kan waarderen, voeg eventueel wat zoetmiddel toe.
  5. Spatel als laatste de gehakte nootjes en de cranberry’s door het beslag en vul de vormpjes met het beslag.
  6. Schuif de bakvormpjes de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 20 a 25 minuten.
  7. Laat de tulbandjes afkoelen buiten de oven, ga ondertussen aan de slag met het maken van de topping.
  8. Roer de monchou of de lactosevrije roomkaas luchtig met een eetlepels zoetmiddel.
  9. Dip de cakejes in de frosting en versier deze naar wens! Schuif de pompoentulbandjes nog even de koelkast in zodat de frosting op kan stijven.
  10. Geniet ervan met volle teugen!

Bewaar de glutenvrije pompoen tulbandjes in een afgesloten bakje in de koelkast of vries ze in per stuk.

Ga je deze taart maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe!

Koolhydraatarme cheesecake met frambozen en wiltte chocolade

Koolhydraatarme cheesecake met frambozen en wiltte chocolade

Deze koolhydraatarme cheesecake met frambozen die ook nog eens glutenvrij is wordt ook wel de parel onder de cheesecakes genoemd! De krokante bodem met een vleugje Livin’ La Vida Loca van Green Gypsy Spices bijt heerlijk weg in combinatie met de romige cheesecakevulling waarin witte chocolade en frambozen zijn verwerkt. Een cadeautje voor iedereen! Anne heeft voor ons het recept op papier gezet zodat ook jij kan genieten van dit juweeltje! Glutenvrij, koolhydraatarm en door de liefhebbers te veganizen!

Frambozen en witte chocolade hebben niet alleen een charismatische uitstraling maar ze vormen ook een fantastisch duo als het gaat om smaak. Ik ken maar weinig mensen die deze combinatie niet kunnen weerstaan. Anne staat er om bekend om toffe koolhydraatarme recepten te maken. Aangezien ik heel veel mailtjes krijg met vragen naar deze recepten hebben we de krachten gebundeld. Anne is de keuken in gedoken om voor jullie een glutenvrije én koolhydraatarme cheesecake te maken! Heb je niets met koolhydraatarm? Gebruik dan gerust ahornsiroop naar smaak i.p.v. het aangegeven zoetmiddel.

Zit je er klaar voor? Daar gaan we dan!  

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Springvorm 18 a 20 cm
  • Bakpapier
  • Mengkom
  • Spatel
  • Pannetje

Ingrediënten:

Bodem:

Vulling:

*Eivrij of vegan? Vervang dit ei door 1 el gebroken lijnzaad geweekt in 3 el lauwwarm water

**Eivrij of vegan? Vervang de eieren door 40 g arrowroot of maïzena dat je door het yoghurtmengsel mag blenden. 

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht. Bekleed de bodem van springvorm met bakpapier en vet de randen in met wat kokosolie. 
  2. Doe de gesmolten kokosolie samen met het zoetmiddel en het ei of de eivervanger in een mengkom en klop dit romig. Voeg daarna de amandelmeel, kokosmeel en kruiden erbij. Mix dit daarna tot een egaal beslag. 
  3. Verdeel het beslag over de bodem van de springvorm. 
  4. Bak de bodem vervolgens voor ca 20 minuten in de oven. Ga ondertussen verder met de vulling voor de koolhydraatarme cheesecake met witte chocolade en frambozen.
  5. Klop de (lactosevrije of vegan) kwark samen met het zoetmiddel, vanille-extract, eieren en eidooier los in een mengkom zodat er een egaal mengsel ontstaat. 
  6. Smelt de witte chocolade au bain Marie en spatel dit door het cheesecakebeslag. Roer dit goed door elkaar. 
  7. Haal de bodem van de cheescake uit de oven en schenk de vulling er in. 
  8. Verdeel de frambozen over de vulling en schuif de bolide de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 60 minuten. 
  9. Zet de oven uit en laat de cheesecake in de oven volledig afkoelen. Ze de deur van de oven op een kier, ik doe altijd een theedoek tussen de rand van mijn oven om dit mogelijk te maken. 
  10. Zet de cheesecake daarna in de koelkast voor minimaal 4 uur, het liefst een nachtje. De cheesecake is nog drillerig als je deze uit de oven haalt, dat is normaal. In de oven zal de vulling iets steviger worden. 
  1.  

Check de website van Fun & Healthy Food by Anne voor meer inspiratie!

Ga je deze overheerlijke koolhydraatarme cheesecake maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe!

Alternatieve titel
Alternatieve titel
Glutenvrije chewy chocoladekoeken

Glutenvrije chewy chocoladekoeken

Chocoladekoeken met een chewy bite, ik kan er eigenlijk geen genoeg van krijgen. Glutenvrij? Jazeker! Regelmatig proef ik glutenvrije koekjes die gortdroog zijn of als Saharazand door je vingers heen kruimelen. Zo zonde van het geld aangezien ze ook nog eens helemaal niet goedkoop zijn. Dit moet natuurlijk anders! Ik wilde dolgraag een Amerikaanse koekjes maken die ik daar ooit had geproefd. Na twee keer experimenteren had ik hét recept gevonden. Deze koeken zijn zo lekker dat je voor je het weet de hele batch koekjes op eet. Ik waarschuw maar  alvast. Zit je er klaar voor? Zet die oven maar aan daar gaan we hoor! Nog even en je zit gebakken. 😉 Glutenvrij, lactosevrij en voor de liefhebbers te veganizen. 

Oeps, een goed werkende oven bleek toch wel een hoofdrolspeler te zijn. 

Een aantal maanden geleden ben ik verhuisd naar een super leuk huisje dichtbij de duinen en het strand. Een prachtige plek waar ik mij helemaal thuis voel. Overdag kan ik er fijn thuiswerken in alle rust en schrijf ik veel artikelen, fotografeer ik er op los voor de freelance opdrachten en ontwikkel ik recepten voor Oh My Pie! Dat laatste gaat goed, totdat ik de oven aan moet zetten. Tja, toch wel een aanzienlijke hoofdrolspeler in dit proces. Laat die nou niet werken zoals ik wil. Het duurt nog even voordat mijn keuken wordt verbouwd om een grotere goed werkende oven te plaatsen, daarom heb ik nu een losstaande oven als tijdelijke oplossing. Deze glutenvrije chewy chocoladekoeken waren de eerste toppertjes die uit de tijdelijke oven paradeerden! Je kan je wel voorstellen dat ik een vreugdedansje deed op het moment dat ik een hap nam en ik wist dat het goed was. Deze koeken wil je! 

Ben je dol op koekjes? Ik heb nog veel meer koekjesrecepten gemaakt check ze snel HIER eens!

Op het moment dat deze glutenvrije chewy chocoladekoeken uit de oven kwamen vond ik ze om heel eerlijk te zijn een beetje saai. Ik pimpte ze op met mijn favoriete chocolade en wat pistachecrunch. Niet alleen prachtig om naar te kijken maar ook zo lekker! Varieer hier gerust mee!

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Mengkom
  • Spatel

Ingrediënten:

Voor 5 a 7 koeken

*Vegan of eivrij? Vervang het ei door 1 el gebroken lijnzaad geweekt in 3 el lauwwarm water. 

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden hetelucht en bekleed de bakplaat met bakpapier. 
  2. Doe de kokoslie samen met het ei in de mengkom en kneed dit goed door elkaar. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe behalve de baking soda + citroensap, pistachenoten en de chocolade. 
  3. Doe de baking soda + citroensap in een klein kommetje en roer dit door elkaar. Kneed dit door het deeg. 
  4. Maak balletjes van het deeg en plaats deze op de bakplaat. Maak ze iets platter met de handpalm en schuif de bakplaat de oven in voor zo’n 20 minuten. 
  5. Laat de koeken afkoelen op de bakplaat. 
  6. Hak de pistachenoten grof en smelt ondertussen de chocolade au bain marie met een lepeltje kokosolie. Zodra de koeken zijn afgekoeld kun je ze hier in dopen. Dip de koeken vervolgens in het pistachenotenkruim. 
  7. De chocolade kun je het beste even laten uitharden voordat je ervan geniet. 
  8. Zodra de chocolade hard genoeg is kun je er met een glimlach van genieten!

Ga je deze glutenvrije chocoladekoeken maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe!

Alternatieve titel
Feestelijke muffins met citroen en rood fruit

Feestelijke muffins met citroen en rood fruit

Met de Oh My Muffinbakmix maak je niet alleen de lekkerste chocolade muffins, je kan er eindeloos mee variëren. Kijk eens naar deze feestelijke muffins met een accent van citroen en rood fruit. Ze zijn fris, bevatten veel minders suikers en zijn rijk aan vezels. Wil je er écht een feest van maken? Top ze dan af met slagroom of kokosslagroom voordat je deze parels serveert!

Ook al is de zomer voorbij, met deze muffins haal je de zomer gewoon weer in huis. De combinatie van citroen en frambozen vind ik echt te lekker in welke taart of muffin dan ook. Het liefste ontbijt ik met zo’n muffin en een stuk fruit on the side. Ideaal voor de dagen dat ik weinig tijd heb. Ook een aanrader om mee te geven met de kids naar school als verantwoord tussendoortje. De muffins zijn niet heel zoet van zichzelf, dus proef het beslag even voordat je het gebruikt of je het zoet genoeg vindt. 

Ga je aan de slag met dit fijne recept? Laat het mij weten of deel jouw foto op Facebook of Instagram. Dat vind ik zo leuk!

Glutenvrij, tarwevrij én lactosevrij genieten voor iedereen!

 

 

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

  •  6 a 8 muffinvormpjes
  • Mengkom
  • Spatel

Ingrediënten:

Voor het basis beslag:

  • 2 eieren
  • 30 g ahornsiroop
  • 1 x Oh My Muffin bakmix
  • 150 ml (plantaardige) melk
  • 80 g appelmoes
  • 25 g kokosolie
  • 50 g frambozen en/of blauwe bessen
  • 2 tl citroenrasp

Voor de topping:

  • Slagroom of kokosslagroom
  • Frambozen en blauwe bessen

Aan de slag

  1. Verwarm je oven voor op 180 graden en zet acht muffinvormpjes klaar.
  2. Klop de eieren luchtig samen met de ahornsiroop. Voeg al roerende de muffinmix toe en mix alles tot een glad beslag.
  3. Spatel vervolgens de appelmoes en de (plantaardige) melk door het beslag. Roer hier tenslotte de citroenrasp en het fruit doorheen. Verdeel het beslag over 6 a 8 muffinvormpjes.
  4. Schuif de muffins zo’n 30 a 35 minuten de oven in.
  5. Laat de muffins even afkoelen buiten de oven.
  6. Zodra de muffins zijn afgekoeld kun je ze voor het serveren decoreren met slagroom en een framboos of blauwe bessen.

Bewaartip!

De muffins kun je prima 3 dagen afgesloten bewaren in de koelkast of per stuk invriezen. Uiteraard zonder de slagroom.

Ga je deze glutenvrije custard taart met rood fruit maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie en #leevnu te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe!

Alternatieve titel
Gezonde Glutenvrije Chocoladetaart

Gezonde Glutenvrije Chocoladetaart

Een gezondere glutenvrije chocoladetaart die iedereen kan maken. Dat klinkt mij als muziek in de oren. Mirel maakte eerder al een mega toffe chocolade stapeltaart maar overtrof zichzelf door haar recept te verbeteren. Zie hier het resultaat van een gezonde glutenvrije chocoladetaart met een fruitige twist! Zonder al teveel gedoe staat deze parel bij jou op tafel. Dit kun jij ook! Glutenvrij, lactosevrij en voedzaam genieten voor iedereen! 

Een luchtige glutenvrije chocoladetaart lijkt misschien onbegonnen werk. Ik denk dat we allemaal wel eens een chocolade baksteen uit een springvorm hebben gebikt of een gortdroge glutenvrije chocoladecake als traktatie kregen op een verjaardag, waarna je 2 glazen water nodig had om de boel weg te spoelen. Yes, ben there. Die tijd is voorbij, je hebt namelijk helemaal geen poespas nodig om een smaakvolle glutenvrije chocoladetaart te maken! Proef deze taart en ervaar het gemak én de smaak! De smeuïge basis met een vleugje van de Livin’ La Vida Choca van de Green Gypsy Spices combineert fantastisch met de frisse topping van kokosslagroom! Heb je geen kokosslagroom in huis en kun je goed tegen lactose en melk? Gebruik gerust gewone slagroom om het feestje compleet te maken. Ik heb de slingers alvast opgehangen, bak jij de taart? 😉 

Glutenvrij, lactosevrij én voedzaam genieten is een feestje!

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

  • Mengkom
  • Spatel
  • Springvorm 18 cm 
  • Bakpapier
  • Mixer

Ingrediënten:

Ingrediënten voor de cake:

Ingrediënten Topping:

  • 400 ml kokosmelk (blikje Fairtrade) Zorg dat je dit blikje 1 dag van tevoren onder in de koelkast zet zodat de bovenste laag kan opstijven
  • Mespuntje vanillepoeder
  • 2 á 3 eetlepels agavesiroop
  • 1 theelepel Berrylicious

Aan de slag

  1. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in. Zet de oven aan op 180 graden hetelucht.
  2. Doe alle droge ingrediënten in een mengkom. Klop vervolgens de eieren luchtig in zo’n 5 a 8 minuten zodat er een lobbige massa ontstaat. 
  3. Smelt de chocolade Au bain- marie.
  4. Meng nu de droge ingrediënten samen met de luchtig geklopte eieren, de gesmolten chocolade en de agavesiroop.
  5. Spatel als laatste voorzichtig de stukjes aardbei door het beslag. Je zal zien dat er een fruitige twist ontstaat in de chocolade cake, dit wil je echt proeven!
  6. Giet het beslag in de springvorm en schuif de bolide de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 25 minuten. 
  7. Laat de chocoladetaart goed afkoelen buiten de oven. 
  8. Ga ondertussen aan de slag met het maken van de topping. 
  9. Open het blikje kokosmelk en schep vaste substantie in een kom.  Het water kun je later gebruiken voor een lekkere smoothie bijvoorbeeld. 
  10. Voeg de vanillepoeder, agavesiroop en de Berrylicious toe. Heb je dit niet in huis? Gebruik dan wat sap van blauwe bessen of gepureerde aardbeien voor een fruitige twist!
  11. Klop dit allemaal tot een luchtige massa. Verdeel over de afgekoelde cake. Top af met wat vers fruit en smullen maar!

Bewaartip! Je kan de taart het beste in de koelkast bewaren.

Laat je inspireren door Mirel en bekijk haar Instagramaccount of haar nieuwe website eens!

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Alternatieve titel
Alternatieve titel

Oh My Pie! Nieuwsbrief

Meld je aan voor de nieuwsbrief en krijg af een toe een update met de leukste nieuwtjes omtrent Oh My Pie!

Bedankt! Vanaf nu krijg je van mij bij leuke updates over Oh My Pie! een leuke nieuwsbrief.

Pin It on Pinterest